/ Rezepte

Kartoffel-Fenchel-Puffer

Wer hat von euch schon was mit Fenchel gekocht? Ich muss ehrlich sagen, ich kannte Fenchel wirklich nur in Form eines Tees. Dabei verbinde ich ihn, wie viele von euch, eher mit den Darmbeschwerden, da er dagegen sehr gut hilft. Dabei sieht frischer Fenchel so verlockend aus. Meiner Meinung nach kein Gemüse sieht so gut aus wie Fenchel mit seiner weiß-grüne Farbe - Reinheit und Frische in einem vereint. Wahrscheinlich genau deswegen habe neulich in der Gemüseabteilung nach Fenchel gegriffen, ohne zu wissen, was ich damit machen will.
Und so lag die Knolle die ganze Woche im Gemüsefach (erstaunlicheweise hat sich herausgestellt, dass dieses Gemüse ziemlich lange im Kühlschrank gelagert werden kann, ohne an Geschmack zu verlieren) bis ich mich wieder daran getraut hab.

Die erste Idee war, einen frisch gebrühten Tee daraus zu machen, denn ich nicht mehr viel im Kühlschrank hatte, um etwas ausgefallenes zu machen. Nach einer kurzen Überlegung, kam doch noch was in Sinne und zwar Kartoffel-Fenchel-Puffer zu machen. Die sind mir so gut gelungen, dass ich dieses Rezept auch gerne teilen möchte. Ab jetzt werde ich wohl öfter mal nach Fenchel greifen. Was denkt ihr?!

Kartoffel-Fenchel-Puffer
  • 500 gr. Kartoffeln
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Ei
  • 1 EL Haferflocken
  • 2 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer

Zwischenablage11-766x1024.jpg

Zubereitung
  • Fenchel klein schneiden
  • Kartoffeln raspeln
  • Alles in eine Schüssel geben und mit restlichen Zutaten vermischen
  • In einer Pfanne mit heißem Öl braten
  • Fertige Puffer übereinander stapeln
  • Mit Joghurt-Dressing servieren

IMG_3215-682x1024.jpg

Guten Appetit und bis bald,
Hilli

Кто из вас готовил что-то с фенхелем?! По правде говоря, мне фенхель знаком в форме чая, при этом я ассоциирую его с проблемами живота, так как он очень хорошо помогает против недомоганий с пищеварением. Хотя если взглянуть на фенхель, то он выглядит очень даже привлекательно, почему же мы так мало готовим что-то с ним?! По моему, фенхель выглядит даже заманчевее чем любой другой овощь, с его сияющими бело-зелеными цветами - чистота и свежесть в одном. Наверно именно поэтому я недавно потянулась за фенхелем в отделе овощей не имея ни малейшего понятия о том, что я собираюсь с ним делать. Так пролежал у меня фенхель всю неделю в холодильнике (между прочем, выяснилось, что фенхель может замечательно храниться достаточно долго в холодильнике, без потери свежести), пока я снова про него вспомнила. Первая идея была не очень креативная - чай из фенхеля, так как у меня не было ничего такого интересного чтобы сделать что-то более заманчивое. Но после не долгого размышления пришла идея сделать оладьи. Результат мне так понравился, что сразу захотелось им поделиться. Я думаю, что теперь буду чаще протягивать руку за фенхелем. Или как вы думаете?!

Оладьи из картофеля с фенхелем

500 гр. картофеля
1 луковицу фенхеля
1 яйцо
1 ст.л. геркулеса
2 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:

Фенхель мелко порезать
Картофель натереть на терке
Все положить в глубокую миску и смешать с оставщимися ингредиентами.
Жарить оладьи в горячем масле на сковородке.
Готовые оладьи уложить друг на друга.
Заправить соусом из йогурта.

Приятного аппетита и до скорого, Хилли