/ recipes

vegane Mayonnaise in 1 Minute

Ich mache Mayonnaise selbst schon ziemlich lange, denn es gibt nichts besseres als frisch zubereitete Mayo. Abgesehen von sämtlichen Konservierungsstoffen, die in einer gekauften Tube mit Mayonnaise drin sind, weiß ich oft nicht wohin mit diesen Mengen. Ich meine halbes Kilo Mayo muss man erstmal verwenden und wenn man sich ab und zu das mit einer Portion Pommes erlaubt oder zum Kartoffelsalat ist es schnell nicht getan. Bei der selbstgemachten Mayonnaise kann man zum Glück die Menge selber bestimmen, allerdings läuft man Gefahr alles auf einmal zu essen, wie lecker sie ist.
Seit einiger Zeit versuche ich, soweit es geht, tierische Produkte durch pflanzliche zu ersetzen und das probierte ich heute auch mit veganer Mayo. Das Ei habe ich komplett weggelassen und Milch durch Sojadrink ersetzt. Das Resultat hat mich wirklich überrascht. Ich glaube, das soll wirklich jeder wenigstens einmal im Leben ausprobieren. Wer mehr über die vegane Ernährung erfahren will, kann es auf der PETA-Seite nachlesen.

Vegane Mayonaisse

  • 50 ml Sojamilch
  • 100 ml Pflanzenöl (Sonneblumen- oder Keimöl)
  • 1 TL Senf
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Wichtig ist bei der Herstellung der Mayo ist es die Proportionen 1:2 einzuhalten. Ansonsten geht alles sehr schnell, nicht mehr als 10 Sekunden.
Zunächst Sojamilch mit Senf und paar Tropfen vermischen, dann langsam beim ständigen Rühren mit Stabmixer das Öl zufügen. Gut durchrühren bis die Konsistenz dickflüssig geworden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist die frisch zubereitete und leckere vegane Mayonaisse.

vegane Mayonaise
Guten Appetit und bis bald,
Hilli

Веганский майонез за 1 минуту. Свежее из собственной кухни

Я уже давно стала готовить майонез своими руками, так как нет ничего вкуснее чем свежеприготовленый майонез. Даже если ваш майонез свежекупленый из супермаркета, он все равно не сравнится с самодельным домашним майонезом. Я долгое время готовила майонез без яиц, только на молоке и у меня на удивление замечательно получалось. Сейчас я стараюсь во всем заменить коровье молоко, из-за всем давно уже известнного вреда на другие продукты. Ну и конечно же захотелось заменить молоко в моем рецепте на альтернативу растительного происхождения. Получилось очень даже замечательно, я осталась довольна. По консистеции он получается довольно густоватый, но в этом и вся его прелесть. Теперь не придется отказываться от любимого майонеза. И хотя бы один раз в своей жизни должен каждый попробовать веганский соевый майонез, чтобы убедиться, что для майонеза не обязательно употребление яиц и молока и даже не надо будет добавлять в него муку, как во многих рецептах для веганского майонеза.

Веганский майонез

50 мл соевого молока
100 мл подсолнечного масла
1 чл горчицы
сок лимона
соль, перец
Важно для приготовления майонеза пропорции 1:2 молока к маслу и чтобы все продукты были одной комнатной температуры. Все остальное очень легко и длится не дольше чем 10 секунд. Сначала смешиваем соевое молоко с горчицой, горчица важно в этом рецепте, так как именно она будет напоминать по вкусу майонез "Провансаль". Затем постепенно добавляем тонкой струйкой масло и продолжаем взбивать. Добавляем не много лимоного сока и взбиваем блендером пока масса не загустеет. Приправить солью и перцем и веганский майонез готов. Конечно, так как в этом майонезе нет консерватов, которые позволяли бы хранить его несколько месяцев, у него не много короткий срок хранения. Но у меня есть и хорошая новость; так как в этом рецепте майонеза не содержится ни яиц и не молока, он хранится дольше чем традиционный майонез. Тем не менее хранить этот майонез придется в холодильнике.
Приятного аппетита и успехов в приготовлении.
До скорого
Хилли