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Selbstgemachter Ketchup; pünktlich zur Grillsaison

Ich wollte schon immer selber einen Ketchup machen. Ich habe oft darüber gelesen und viel gutes davon gehört, jetzt aber ist die richtige Zeit selber einen zu machen, da es immer wärmer und die Tage länger werden. Am Morgen ist es schon deutlich heller und man hört von draußen lautes unaufhörliches Gezwitscher, welches nicht erlaubt, länger im Bett zu bleiben, sondern zwingt einen aufzustehen und den Tag zu beginnen.
Letztes Wochenende, als ich mit dem Fahrrad unterwegs war, war ich von einem Grillgeruch eingeholt, der mich ungewollt an den Sommer denken ließ.
Und natürlich pünklich zur Saisonstart möchte ich mein Lieblingsrezept für den Grillabend mit euch teilen, den ich nach ein paar verschiedenen Rezepten für den besten gekrönt habe. Ohne ihn gibt es keine Grillrarty und er ist sowohl bei den Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Der Ketchup ist ein treuer Begleiter auf jedem Grilltisch. Dieses Rezept selbst vorzubereiten, ist überhaupt kein Aufwand und das Schöne daran ist, dass man auf die Geschmacksverstärker verzichten kann. Warum es immer noch besser ist, selbst Ketchup zu machen, wird sehr gut in diesem Video erklärt.

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selbstgemachter Ketchup
  • 1 Dose gehackter oder passierter Tomaten
  • 100 gr. Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 TL Curry-Pulver
  • etwas Weißweinessig, Salz und Pfeffer

Zwiebel und Apfel sehr klein schneiden und in einem Topf in etwas Öl dünsten. Tomaten und Tomatenmark zufügen und auf einer kleiner Flamme einköcheln lassen. Zum Schluß mit Essig, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Falls die Tomaten und Äpfelstückchen noch etwas zu groß sind, Ketchup einmal pürieren oder durch den Sieb passieren. In eine saubere Flashe abfüllen und kalt servieren. Dieser Ketchup passt natürlich nicht nur zum Gegrillten, sondern zu den anderen üblichen Gerichten.

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Guten Appetit und bis bald,
Hilli

Кетчуп домашний своими руками - полезный рецепт из собственной кухни

Шашалычный сезон уже давно открылся и мы все торопимся на природу или на дачу, для того чтобы в тесном кругу собраться вокруг костра и начать жарить шашлыки. Ну и конечно же не один шашлычный стол не обходится без кетчупа, который можно замечательно приготовить своими руками. Рецепт моего любимого кетчупа очень легкий и готовится буквально за несколько минут. Самое прекрасное в этом рецепте, это то, что там не будет никаких других добавок, в том числе консервантов, которые далеко не всегда полезны для здоровья. Этот кетчуп обожают как дети так и взрослые, что делает его незаменимым спутником к любому мясному блюду. Итак записывайте рецепт домашнего кетчупа.
Домашний кетчуп

1 банка томатов
100 гр. томатной пасты
1 лук
1 маленькое кислое яблочко
1 ч.л. приправы карри
не много винного уксуса, соли и перца
Лук и яблоко мелко порезать и выложить в кастрюлю с небольшим количеством растительного масла. Томаты из банки вместе с томатной пастой добавить к луку и оставить вариться на маленьком огне. К самому концу добавить не много винного уксуса и соли с перцем по вкусу. Если кусочки лука и яблока остались еще не много большими, то стоит пропустить кетчуп через сито. Если вы любите кетчуп не много поострее, то можно добавить не много перца чили или чеснока. Перелить домашний кетчуп в чистую бутылку и после того как он остынет подавать к шашлычному столу.

Итак рецепт кетчупа у нас теперь есть, а как насчет рецепта маринада для шашлыка?! Есть ли у кого-нибудь хороший рецепт, которым было бы не жалко поделиться?! Если есть и не жалко то пишите в комментариях или оставляйте ссылки.
Всем хорошего дня и приятного аппетита!

До скорого,

Хилли