/ recipes

Salzgurken einlegen - einfaches Rezept

Die kleinen, frischen Einlegegürkchen sind wieder zu haben. Ich habe sie neulich auf dem Wochenmarkt gesehen und konnte nicht widerstehen.
Ich mag diese typische Gewürzgurken aus dem Laden überhaupt nicht. Sie schmecken mir zu sehr nach Essig und sind nicht so knackig wie ich die am liebsten habe. Wahrscheinlich, weil ich mit Salzgurken aufgewachsen bin, kann ich mich an den Essiggurken nicht erfreuen. Da ich selten die Salzgurken im Verkauf gesehen habe, musste ich natürlich das Rezept für Salzgurken von Oma holen. Und glaubt mir, es gibt nichts besseres als selbst gemachte frische Salzgurken - voraussgesetzt, man mag sie überhaupt. Also bei dem nächsten Marktbesuch unbedingt die kleinen Einlegegurken mitnehmen und in ein paar Tagen könnt ihr die knackigen Salzgurken geniessen.

Einlegegurken.jpg

Eingelegte Salzgurken
  • 1 kg. Einlegegurken
  • 1 Bund Dill
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 1 l Wasser
  • 2 EL Salz
  • 1 EL Senfkörner

Gurken-im-Wasser.jpg
Gurken gut waschen und in einem Gefäß mit reichlich kaltem Wasser ca. 2 Stunden liegen lassen.

07-IMG_1393.jpg

Inzwischen die Gläser für die Gurken gut ausspülen und mit Dill, frischem Knoblauch und jeweils etwas Senfkörner auslegen.

08-IMG_1412.jpg

Nach 2 Stunden die Gurken aus dem Wasser nehmen, Enden abscheneiden und in die Gläser legen.

09-IMG_1446.jpg
1 l Wasser mit 2 EL Salz aufkochen und über die Gurken in Gläsern gießen. Abkühlen lassen und erst dann verschließen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

10-IMG_1464.jpg

Bereits am nächsten Tag kann man die ersten Gürkchen schon genießen, allerdings lohnt es sich auf jeden Fall 2-3 Tage zu gedulden.
Bon Appétit!

Mein Rezept ist ziemlich vereinfacht; wer allerdings die echten Spreewalder Salzgurken selber machen möchte, findet das Rezept hier.

Bis bald, Hilli

Малосольные огурцы - простой и быстрый рецепт холодной закуски

На грядках появляется уже первый урожай свежих огурцов и мы все с нетерпением уже хотим попробовать свежих малосольных огурчиков. Кто из нас не любит этого простого блюда - сваренной картошки с маслом и укропом и свежие малосольные огурцы?! Лично я очень люблю эту освежающую, холодную закуску в жаркое время, особенно за то, что на приготовление не уходит много времени и через пару дней можно ими уже наслаждаться. Мой рецепт совсем не сложный, так как в нем нет не листов смородины и не дуба, именно того, чего никогда нету дома под рукой если вдруг внезапно захотелось малосольных огурцов. Но не смотря на отсутсвие этих вадных ингредиентов, рецепт получился очень даже вкусный. Не верите - тогда попробуйте!

Малосольные огурцы

1 кг. свежих огурцов
1 пучок укропа
1 головка чеснока
1 л воды
2 ст. л. крупной соли
1 ст.л. семян горчицы

  1. Огурцы хорошо промыть, выложить в глубокую посуду и залить полностью чистой водой. Дать настояться примерно 2 часа.
  2. В это время вымыть банки горячей водой и положить туда укропа, свежего чеснока и семян горчицы.
  3. После 2-х часов слить воду и отрезать концы у огурцов. Выложить огурчики тесно друг к другу в банки.
  4. Вскипятить 1 литер воды с двумя ложками соли и залить ими огурцы. Прикрыть слешка крышкой и дать остыть. После того как они полностью остынут, зыкрыть крышку плотно и поставить в холодильник. Хранение в холодильнике важно, для того чтобы малосольные огурцы не превратились в обыкновенные соленые.

Уже на следующий день можно пробовать первые малосольные огурцы, хотя я должна признаться по-настоящему вкусные они через 2-3 дня. Не много подождать стоит того. Если уж совсем не терпится, то стоит попробовать рецепт малосольных огурцов в пакете. Это очень уж быстрый и простой рецепт, который можно найти здесь и здесь.

Приятного аппетита!
До скорого,
Хилли